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jueves, 20 de noviembre de 2014

Carpaccio de polbo outonal


Lugar: O Catro
Dirección: Rúa de San Pedro 4

Finas láminas de pulpo cocido aliñadas con una vinagreta a base de zumo de limón y naranja, acompañan unos trozos de castaña e hilos de queso.

El pulpo demasiado fino en mi opinión, algo fuera de punto, después la vinagreta con zumo de cítricos me pareció que aportaba una acidez excesiva. El conjunto ofrecía una sensación fría y ácida poco agradable.

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