Kimchi de bertóns

Lugar: El Paso del Noroeste
Dirección:  Rúa Travesa 22

Una curiosa tapa que  puede ser sorprendente por el sabor de los bretones. El kimchi es un plato típico coreano que consiste en un tipo del col macerada, en este caso lo que han hecho es utilizar esa idea y  macerar brotes de nabos. El sabor es bastante distinto al que quizá uno se esperaría.

El huevo está inyectado con aceite de conserva y también macerado y espolvoreado con un poco de pimentón, pimentón que también está presente en un aceite que se nos presenta por si queremos mojar los brotes.

Finalmente hay una porción de bizcocho casi completamente neutro puesto para limpiar un poco la boca de los distintos sabores.

Ventrecha da Pobra en conserva con hummus e chiles verdes

Lugar: Tryp Santiago
Dirección: Rúa do Restollal 24

Otro de los hoteles de categoría de la ciudad. No es que tardaran en servirme de forma excesiva, pero para la elaboración de la tapa no fue poco. Por otro lado los precios me parecen desmesurados, 2,30€ por una cocacola y como tapa de cortesía unas patatas fritas.

La tapa me pareció bastante sencilla, unas lonchas de ventresca sobre una cucharada de hummus, aliñado con un poco de aceite y unas rodajas de chile verde. Un cilindro de tortita de trigo como acompañamiento.

El sabor era bueno porque el hummus y el pescado combinan bien y no había nada rompiera esa armonía, pero contando que el sitio está algo alejado del centro y del resto de bares de la ruta no creo que esta tapa sea por si sola motivo suficiente para desplazarse allí (y pagar el elevado precio de las consumiciones).

Boliñas mariñeiras

Lugar: A Barrika
Dirección: Rúa de San Pedro 21

En este caso en lugar de boliñas era una boliña, básicamente era una albóndiga de pescado sobre una patata cocida acompañada de unas salsas picantes.

Según me dijeron a primera vista la albóndiga puede parecer una de carne pero después te llevas la sorpresa de que es de pescado. Me dijeron también que eran una albóndiga de atún, yo he de confesar que al probarla me supo más a caballa o algo similar. No acabó de entusiarmasme este bocado.

Esta tapa participa en la sección de tapa de conservas

Notar el detalle de las letras referentes al nombre del local en el pimentón.

Chuches da serea

Lugar: La Flor
Dirección: Rúa das Casa Reais 25

He de reconocer que no iba con mucha esperanza en esta tapa. El local es un sitio que fue reformado hace unos años y que cogió bastante fama, inicialmente el ambiente era muy agradable pero de un tiempo a esta parte me parece un poco cargado.
El local participa con un tapa dela categoría de conservas y también participa en la sección (é)noite con un combinado llamado "Xenxibre Punch" a base de vodka, ginger ale, zumo de jengibre y zumo de limón.

La tapa constaba de tres elementos, un tozo de una de pastel de pescado, una bola de arroz tintado y una especie de buñuelo relleno de colas de marisco y alga.
En contra de mis reticencias iniciales el trato en el local fue muy amable y rápido y la tapa me pareció bastante interesante. El pastel de pescado tenía un sabor muy definido pero suave, muy agradable de comer y el arroz acompañaba perfectamente. El buñuelo para mi gusto tenía la masa algo gruesa, a título personal no me gustó encontrarme el alga dentro pero es que a las algas yo no acabo de encontrarles el punto.

Como tapa de cortesía me pusieron patatillas, un par de minisalchicas con tomate, unos trozos de queso y un bollito de pan.

Tapas de cortesía: