Lugar: La Bodeguilla de Santa Marta
Dirección: Rúa da Liberdade 11
En mi opinión el uso, y abuso, del queso de cabra que últimamente se ha puesto de moda hace bastante daño a muchas preparaciones. En este caso el sabor potente del queso de cabra se lleva por delante el tomate confitado, únicamente la piña por su carácter ácido consigue permanecer un poco. Quizá si la cantidad de queso fuera menor habría más equilibrio y el tomate tuviese su papel, pero en este caso para mí el conjunto se queda sin estructura al ser el sabor del queso el recuerdo que permanece.
Tapa de cortesía:
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