Miniburguer de rixóns

Lugar: Medusa
Dirección: Praza de Salvador de Parga 1

Montadito con una base de salsa de tomate untada en el pan, chicharrones y salsa de queso como elementos fundamentales.

Inicialmente el sabor es bastante bueno, pero después va quedando una sensación algo desagradable con cierto matiz amargo, puede que proviniera de la salsa de queso mezclada con la salsa de tomate.

Tarta Sacher

Lugar: Porta do Camiño
Dirección: Rúa de San Pedro 2

Pues eso, un trozo de tarta de chocolate, dos capas de bizcocho de chocolate y una capa intermedia de chocolate, decorada con chocolate líquido. La tapa sabía a chocolate.

Faceira teriyaki con castañas

Lugar: La Casa de Marquesa
Dirección: Costa de San Domingos de Bonaval 2

El puré de castañas estaba suave y las carrilleras estaban tiernas. El conjunto que hacían los dos elementos era bueno y la tapa era un bocado sabroso.

Carpaccio de polbo outonal

Lugar: O Catro
Dirección: Rúa de San Pedro 4

Finas láminas de pulpo cocido aliñadas con una vinagreta a base de zumo de limón y naranja, acompañan unos trozos de castaña e hilos de queso.

El pulpo demasiado fino en mi opinión, algo fuera de punto, después la vinagreta con zumo de cítricos me pareció que aportaba una acidez excesiva. El conjunto ofrecía una sensación fría y ácida poco agradable.

Praia de Compostela!!!

Lugar: La Barrika
Dirección: Rúa de San Pedro 21

Una tapa de arroz meloso con mariscos y productos de la ría. La gelatina azul que se presenta en fumet de pescado.

Por sí sólo el fumet de pescado tenía un sabor un poco raro me pareció, mezclado con el arroz no se percibía ese sabor.

El arroz estaba sabrosísimo y muy gustoso, un arroz con mucho sabor a productos del mar. Una tapa sencilla, pero sabrosa en mi opinión.

Tapa de cortesía:

Outono

Lugar: O Afiador
Dirección: Rúa de San Pedro 28

Huevo preparado a baja temperatura en salsa de verduras y setas con acompañamiento de castañas cocidas.

En la salsa la presencia de las setas era bastante fuerte y ese sabor resaltaba sobre todo lo demás minimizando al huevo y a las castañas.

Tapa de cortesía:

Perrito caliente de lebre

Lugar: A Moa
Dirección: Rúa de San Pedro 32

La tapa presenta un pequeño perrito caliente en el que la salchicha es de liebre, elaborada en el propio restaurante, y el pan es artesano, a mayores se presentan cinco componentes (cebolla caramelizada, mayonesa, ketchup, mostaza francesa y pepinillo) para añadir a voluntad.

En el sabor, más allá de lo que pueda añadir cada uno de los componen que uno quiera añadir, impera el sabor un poco a caza que da la liebre. La tripa de la salchicha se hace presente al morder y cortar la salchicha, puede resultar algo desagradable la sensación al morderla.

Brotes verdes

Lugar: A Grella
Dirección: Rúa 25 de Xullo 35

Me comentaba el cocinero que el nombre de la tapa pretendía dar un toque de humor a la situación actual. La idea era preparar una maceta con una especie de galleta, rellenarla con una crema densa de chocolate preparado fundiéndolo con nata y azúcar, decorar por encima con polvo de bizcocho de chocolate y presentar la maceta sobre tierra de pistacho molido.

El relleno dela maceta estaba muy bueno y hacía muy buena combinación con la galleta y con el polvo de pistacho. Un postre rico y agradable de comer.

Xarda mariñada sobre texturas galegas

Lugar: A Casa da Viña
Dirección: Rúa de San Lázaro 54

La tapa presenta un filete de caballa marinado en salsa teriyaki sobre seta empanada frita; acompañan una lámina de pan, una crema de boletus y unas esferas de miel.

El sabor de la crema de boletus era suave y las esferas tenían sabor a miel pero daban una sensación ligera. La combinación de los sabores de los distintos elementos me pareció buena, especialmente interesante me pareció la combinación del pescado con las esferas de miel.

Tapa de cortesía:

Espeto de langostino con prebe de boletus edulis

Lugar: La Bodeguilla de San Lázaro
Dirección: Rúa de San Lázaro 104

La salsa de boletus era una salsa suave, se notaba el sabor de la seta, pero no era una sabor especialmente dominante y agresivo.

El langostino con la salsa de boletus hacían una combinación aceptable, pero al pimiento que envuelve el langostino no les encontré mucho su sitio. Me pareció que añadía un sabor marcado que no casaba muy bien con el resto.

Tapa de cortesía: