Lugar: O Boteco
Dirección: Rúa do Franco 31
A la hora de servir la tapa se presenta el cuenco que en el fondo tiene picadillo de lacón y de chorizo, encima está el bolo de pote; en el momento añaden el agua de cocido que tiene incorporada triturada la verdura del mismo.
El bolo de pote consiste en una masa de harina de trigo y maíz que en medio contiene un poco de cebolla y panceta picada. Con lo anterior se forma una bola y posteriormente se cuece.
El sabor de la tapa en mi opinión descansa en el agua de cocido que es un agua que acumula muchos sabores (usada en muchas ocasiones para hacer unas sabrosas sopas) y en el picadillo que se encuentra en el fondo, el bolo en gran medida sabe a masa.
Tapa de cortesía:
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