Lugar: OCA Puerta del Camino
Dirección: Rúa de Miguel Ferro Caaveiro s/n
Una tapa compuesta de una cama de col lombarda estofada con azúcar y un poco de canela, encima unas rodajas de morcilla de rabo de ternera y salseado todo con jugo del guiso del rabo de ternera.
La morcilla tenía un sabor un poco neutro, dominaba el arroz; la col tenía un gran sabor y combinaba muy bien con la morcilla y el sabor que le daba el jugo del guiso de rabo, que era el elemento que aportaba el sabor que marcaba la tapa.
La combinación era bastante buena, dominado por el jugo del guiso, y quizá restase un poco en esta tapa la neutralidad de la morcilla.
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