Lugar: Susos
Dirección: Avd de San Marcos 22
Foto sacada de la web de SANTIAGO(é)TAPAS
Una carrillera de rape envuelta en una fina lámina de mango rebozada posteriormente en tempura y frita. Acompañan dos cuencos, uno con crema de mango y otro con crema de calabaza.
Tanto la crema de mango como la de calabaza son suaves. Una de las chicas del bar me preguntó qué crema me gustaba más, a mí la que más me gustó fue la de calabaza, el mango me parece que tiene una sabor raro, como a pino que no acaba de convencerme, aunque como dije en este caso era una crema muy suave que pasaba bien; la chica del bar me dijo que en general la gente también prefería la crema de calabaza.
En la especie de saco montado con la carrillera y la lámina de mango el sabor imperante era el del pescado, el mango le daba un toque fresco y conjuntaba muy bien; con la crema de calabaza la combinación era muy rica, con la crema de mango la presencia del mismo se hacía algo excesiva en mi opinión.
Tapa de cortesía:
No hay comentarios:
Publicar un comentario