Lugar: Garum Bistró
Dirección: Praciña das Penas 1
Una base gruesa de pan de maíz sobre la que va una fina lámina de bacalao y sobre ella oreja de cerdo cocida con una hoja de berza frita coronando, lleva también pequeños trozos de cebolla.
Todos los ingredientes se ven eliminados por el pan. El pan de maíz es un pan fuerte, con un sabor muy intenso. En este caso en los bocados impera el sabor del pan y llega un lejano recuerdo del bacalao. Al final ante el pan el resto de elementos pierden cualquier papel que pudiesen desempeñar.
Sin tapa de cortesía.
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