Lugar: La Cavita
Dirección: Rúa San Pedro de Mezonzo 9
Sobre una patata frita una cama de puré de castañas, de sabor muy suave, y encima un trozo de cochinillo prensado (Cocinado durante ocho horas a 80 grados según la receta) y un poco de salsa. La presencia de la granada es testimonial, simplemente dos o tres microtrozos, que esté o no es indiferente, no aporta nada.
El cochinillo está muy tierno y da una sensación ligeramente grasa.
Leída la receta despúes de probar la tapa parece que el trabajo que supone su elaboración no se corresponde con el impacto que causa al comerla.
Tapa de cortesía, mix de frutos secos:
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