Lugar: La Catedral
Dirección: Rúa do Franco 55
En esta tapa se presenta unas croquetas de vieira sobre cama de grelos cocidos salteado con panceta, por encima de las croquetas se añade una salsa de cebolla y tomate frito. Todo va aliñado con un refrito de pimentón y aceite.
El resultado es bueno, las croquetas de vieira tienen un sabor un poco neutro, no está muy marcado el sabor a mar, y combinan bien con los grelos y la panceta. El sabor que marca el conjunto es el refrito de pimentón.
Encontré que quizá había algo de exceso de aceite, con un poco menos la tapa sería más agradable, aún así me pareció una buena combinación y quedaba un resultado agradable, además la ración era generosa.
Tapa de cortesía:
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