Lugar: Kuntsalle
Dirección: Rúa da Conga 8
Este establecimiento presentaba tres tapa y yo me decanté por probar la que me pareció más peculiar.
Una tapa basada tripas de bacalao que en principio puede ser algo que no llame mucho a ser probado, pero creo que quien se decida a hacerlo puede quedarse con una sensación muy agradable.
La tapa me la presentaron como "Tripa de bacalao con su pilpil y crujiente de puerro".
La textura era muy melosa, un poco menos denso que una crema, pero más que un caldo, te encontrabas los trocitos de tripa que tenían una consistencia un tanto gelatinosa. El sabor era a pescado, suave y cremoso.
Interesante y sabrosa propuesta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario