Kimchi de bertóns

Lugar: El Paso del Noroeste
Dirección:  Rúa Travesa 22

Una curiosa tapa que  puede ser sorprendente por el sabor de los bretones. El kimchi es un plato típico coreano que consiste en un tipo del col macerada, en este caso lo que han hecho es utilizar esa idea y  macerar brotes de nabos. El sabor es bastante distinto al que quizá uno se esperaría.

El huevo está inyectado con aceite de conserva y también macerado y espolvoreado con un poco de pimentón, pimentón que también está presente en un aceite que se nos presenta por si queremos mojar los brotes.

Finalmente hay una porción de bizcocho casi completamente neutro puesto para limpiar un poco la boca de los distintos sabores.