Luriñas con crema de boletus

Lugar: Orfeón - San Francisco Hotel Monumento
Dirección: Rúa do Campiño de San Francisco 3

Nos encontramos ante unos chipirones fritos sobre una crema de boletus. En este caso la crema de boletus era muy suave y el sabor de las setas no acababa con todo lo demás como había ocurrido en otras tapas del concurso. La combinación resultaba buena y agradable.

Por encima venía todo  espolvoreado con trocitos de distintos colores, les pregunté de que eran esos trocitos y me dijeron que eran de pasta de almendra. Lo cierto es que eran casi totalmente insípidos, la única función que le vi fue dar color y hacer los bocados crujientes, pero en lo que respecta al sabor no les encontré nada.