Lugar: Los Caracoles
Dirección: Rúa da Raiña 14
Esta tapa consiste en dos champiñones a los que se les ha sacado el tallo y se rellena el hueco con una brandada de bacalao suave. Por fuera se rebozan con una mezcla que contiene maices triturados y, según me dijeron, aperitivos de estos salados de bolsa molidos.
El bacalao está muy suave y se integra muy bien con los champiñones, el rebozado le da crujiente y además sabor por los productos con los que está hecho. Acompaña un alioli que en teoría debería ser negro aunque es este caso era más bien tirando a gris.
Un bocada que puede gustar a la mayoría.
Tapa de cortesía:
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