Lugar: Café Altamira
Dirección: Rúa das ameas 9
Una tapa presentada en una concha, la forma recomendada de comerla es verterse el contenido de la concha en la boca y saborear todo junto, aunque comérsela así es realmente difícil, complicado que te quepa todo en la boca y que la salsa no se derrame y acabes pringado.
Presentan una ostra rebozada con alga codium en salsa de gamba y con unas perlas de vinagre. Tanto la salsa como el rebozado tienen mucho sabor, quizá estos aumenten el contraste con la carne de la ostra que en comparación se queda un poco insípida. Las perlas de vinagre no me parecieron muy agresiva, pero sí que cuando se revientan notas ese golpe del vinagre. Personalmente prescindiría de las perlas.
Como tapa de cortesía me pusieron un guiso de patatas con chorizo.
Tapa de cortesía:
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